Мутабал – рецепт

1. Разогрейте духовку до 200°C. Проколите баклажаны вилкой в нескольких местах и запекайте в духовке 30 минут, пока они не станут мягкими.
2. Дайте баклажанам немного остыть, затем очистите их от кожицы и измельчите мякоть в блендере или с помощью вилки до получения пастообразной консистенции.
3. Добавьте в баклажанную массу тахини, лимонный сок, измельчённый чеснок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
4. Переложите готовый мутабал в тарелку и украсьте свежей петрушкой.