Холодец из языка с белой маринованной редькой – рецепт

1. Говяжий язык тщательно промойте и поместите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте лавровый лист, перец горошком, соль. Варите на слабом огне 2,5-3 часа.
2. Морковь и лук очистите, добавьте в кастрюлю за 30 минут до окончания варки языка. После этого извлеките язык, морковь и лук. Оставьте остывать.
3. Когда язык остынет, очистите его от кожицы и нарежьте тонкими ломтями.
4. Для маринада нарежьте редьку тонкими полосками и переложите в миску. В отдельной посуде смешайте уксус, сахар, соль, чеснок и залейте редьку маринадом. Оставьте на 30 минут для маринования.
5. На тарелку выложите слой нарезанного языка, сверху добавьте маринованную редьку. Можно украсить измельченным чесноком и зеленью.
6. Холодец из языка с маринованной редькой готов. Подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к праздничному столу.