Баранья лопатка по-гречески – рецепт

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Вымойте баранью лопатку и натрите солью, перцем, чесноком, тимьяном, розмарином и соком лимона.
3. Обжарьте мясо на сковороде с оливковым маслом 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Переложите мясо в жаропрочную форму, добавьте красное вино и накройте фольгой.
5. Запекайте в духовке 2 часа.
6. Пока мясо готовится, очистите картофель и нарежьте его крупными кусками.
7. Нарежьте овощи: помидоры и баклажаны.
8. Через 2 часа снимите фольгу с мяса, добавьте картофель и овощи, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и верните в духовку на 1 час.
9. Подавайте баранью лопатку с гарниром из картофеля и овощей.