Оссобуко по-милански – рецепт

1. Оссобуко обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

2. Лук, морковь, сельдерей и чеснок мелко нарезать.

3. В глубокой сковороде обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.

4. Добавить томатную пасту и обжарить 2 минуты.

5. Влить бульон и вино, добавить розмарин, соль и перец.

6. Добавить обжаренные оссобуко в сковороду, накрыть крышкой и тушить 1,5 часа.

7. Подавать горячим, посыпав зеленью.